مربّى أنجيليك

هذا المربى المصنوع من الأعشاب الطبية التي تنمو على أطراف جبل أولوداغ، هو أحد الأطعمة المحلية النادرة في بورصة.

تُنقّى عشبة أنجيلك المستخدمة في وصفة هذا المربى، والتي لها تاريخ عميق الجذور، وتُغسل جيداً، من الناحية الأخرى، عندما يبدأ الشراب المكون من السكر والماء في الغليان، يضاف العشب الملائكي ويستمر الغليان، أخيراً يضاف الليمون ويخزن في برطمانات. يمكنك العثور على هذا المربى في بعض محلات الحلويات القديمة الواقعة في شارع أتاتورك.