كباب ديك ديك

يعود أصل هذا الطعام، وهو أحد أطباق مطبخ بورصة التقليدي، ويمتد إلى مطبخ القصر العثماني.

لتحضير هذا الصنف من الطعام، يتم لف عجينة الرقائق المُعدّة مسبقاً على شكل رولو وتقطيعها إلى قطع ووضعها في الفرن، ثم بعد أن تخبز تترك قليلاً لتبرد، في هذه الأثناء يُطهى خليط لحم الدجاج والبصل ومعجون الطماطم والملح ويضاف إليه كوب من الماء الساخن في قدر، أخيراً تُسكب خلطة ​​الدجاج المحضر على طبقة من رقائق الفيلو المبردة ويكون جاهزاً للتقديم.