حلوى شفاه ديلبر

هذه الحلوى، التي تعد واحدة من حلويات العجين وقطر السكر من مطبخ القصر العثماني، هي من حلويات مطبخ بورصة التقليدي. يصنع السكان المحليون هذه الحلوى في أيام العطلات وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة.

إختصاراً لطريقة تحضير هذه الحلوى التي يتطلب تحضيرها مشقةً وجهد؛ تُفرد العجينة الرقيقة على حجم الطبق، فوق بعضها البعض عن طريق دهن الزبدة والنشا بين طبقاتها وتقطّع بواسطة كوب الماء، تُطوى العجينة المقطعة إلى نصفين وتوضع على صينية مدهونة بالزبدة وتُسكب عليها الزبدة المذابة، ثم تُطهى في أفران حجرية تقليدية، ثم يُسكب قطر السكر المُعد مسبقاً فوق الحلوى وتقدم مع اختيار إضافة القشطة.