Balık Çorbası

Marmara denizine kıyısı olan Bursa, içinde çeşitli balık türlerinin ve göl ürünlerinin olduğu İznik Gölü ve Uluabat Gölü gibi iki büyük göle sahiptir. Deniz ürünleri dışında tatlı su ürünlerinin de çeşitliliği Bursa mutfağına yansımıştır.

Balık çorbası özellikle sazan balığı ile yapılmaktadır. Sazan balığı temizlenerek bir tencerenin içinde sarımsak, soğan, maydanoz ve 1 adet limon ile kaynatılır ve suyu malzemelerden ayrılarak içine zeytinyağı ile kavrulmuş un, soğan ve salça ilave edilir. Sonrasında ayıklanmış balıketleri de ilave edilerek pişirilir. Limon ile servise hazır hale gelir. Balık Çorbası, özellikle Bursa’nın göle kıyısı olan ilçeleri ve köylerinde yapılmaktadır.