Damat Paçası

Geleneksel Bursa lezzetlerinden birisi olan Damat Paçası, Osmanlı mutfağında da yerini almış olan eşsiz bir lezzettir. Bursa düğün geleneklerinde gelinin annesi tarafından yapılır. 

Öncelikle haşlanmış tavuk etinin bir bardak suyu, yağlanan tepsinin içerisinde börek yapar gibi yerleştirildikten sonra tereyağı dökülüp fırınlanan yufkaların üzerine dökülür. Biraz bekletildikten sonra tavuklar, küçük parçalar halinde yufkaların üzerine yerleştirilir. Bununla birlikte tavuk suyu, un, sarımsak, yumurta, sirke, tuz ve karabiber ile hazırlanan beşamel sosu tavukların üzerine dökülür. Servis tabaklarına koyulduktan sonra üzerine tereyağı dökülerek servis edilir.