Etli Erik Yahnisi

Kökeni Osmanlı mutfağına uzanan etli erik yemeği, bahar aylarında yeşil eriklerin lezzeti ile kuzu etini bütünleştiren özel bir yemektir.

Önceden sıcak suda kaynatılmış eriklerin çekirdekleri çıkarılır. Diğer yandan kuşbaşı şeklinde kesilen kuzu etleri tereyağı ile kavrulan soğanların olduğu tencereye ilave edilerek etler suyunu çekene kadar karıştırılır. Pişen etlere su ve erik ilave edilerek bir süre kaynatıldıktan sonra servise hazır hale getirilir.