Karacabey Mantısı

Karacabey Mantısı, Osmanlı’dan günümüze uzanan bir geleneğin yansımasıdır. Tepsi mantısı usulüyle ve tavuk etiyle yapılan bir mantıdır. Karacabey Mantısı’nın hikâyesi, hem ilçenin tarım zenginliğine hem de göçlerle şekillenen mutfak kültürüne dayanır.
Bursa’nın batısında yer alan Karacabey, özellikle buğday üretimi, süt ve et ürünleriyle tanınır. Osmanlı Dönemi’nde önemli tarım ve hayvancılık merkezi olan ilçe, Rumeli’den ve Balkanlar’dan gelen göçmenlerin yerleşmesiyle farklı mutfak geleneklerini harmanlamıştır. Karacabey Mantısı da bu kültürel birleşimin bir ürünü olarak ortaya çıkmıştır.

YEREL ÜRETIM NOTU:

Sert kıvamlı hamur olacak şekilde yoğrulmalıdır. Hamur çok ince açılmamalıdır. Ayrıca fırında kızaran mantılar tepsi ile ocağa alınır. Üzerine konulacak etin suyu dökülerek ve çektirilerek pişirilir. Bu aşama, pişirme yöntemi olarak Karacabey Mantısını diğer mantılardan ayıran en belirgin özelliktir.