Keles Güveci

Keles ilçesine özgü bir lezzettir. Keles Güveci’nin yapımına fırının yakılması ile başlanır. Güveç fırınlarında geleneksel olarak yüksek ısıveren meşe ve çam odunu yakılır. Keles güveci yapımında keçi eti veya erkeç eti kullanılır.. Etler kuşbaşı doğranarak toprak çanaklara ve tencerelere yerleştirilir. Etin üzerine bir miktar tuz ve su ilave edildikten sonra güveç sıcaklığı ekmek pişirme kıvamına gelen fırına yerleştirilir. Akşam saatlerinde fırınlanan güveç sabah saatlerinde açılır. Suyu azalmış güveçlerin üzerine kemik suyu ilave edilir ve sıcak bir şekilde servisi yapılır. Bursa’ya geldiğinizde mutlaka bu lezzeti denemelisiniz.