Silor Tepsi Mantısı

Kafkas göçmenleri tarafından Bursa’ya getirilen Silor Tepsi Mantısı,  günümüzde Bursa geleneksel mutfağında da önemli bir yere sahiptir.

Un, su ve tuz ile hazırlanan hamur merdane ile yufka kalınlığında açıldıktan sonra rulo şeklinde katlanır. Bıçak ile 2 cm kalınlığında kesilen parçalar tepsiye dizilerek fırında pişirilir. Soğuyan silorlar saklanmak üzere bez torbalara veya kavanozlara koyulur. Pişirileceği zaman tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirilen hamurların üzerine sıcak su döküldükten sonra üzerine kapak örtülerek pişmesi sağlanır. Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir. Bu lezzeti, Saitabat gibi kafkas göçmenlerinin yaşadığı yerleşim alanlarında bulabilirsiniz.